Thee maken - van vroeger tot nu
De komende tijd lichten we meerdere facetten van onze Chinese tuin in de Hortus toe. Ook gaan we daarbij in op de Chinese cultuur. We vertelden eerder al over de Drakenmuur in deze Ming-tuin. Vandaag aandacht voor het traditionele maakproces van thee.
Shen Nung
Al 3000 jaar eerder leefde de mythische keizer Shen Nung. Hij trok rond en verzamelde kruiden, die hij testte op hun genezende en schadelijke effecten. Hij kookte altijd zijn water, alvorens deze te drinken. Een blad viel van de boom in zijn pot met heet water. Het water kleurde en Shen Nung beschouwde dit als een wonder! Hij ervoer een gevoel van rust en vrede na voorzichtig de drank gedronken te hebben.

Medicinale drank
Lange tijd werd thee beschouwd als medicinale drank mede door de bittere smaak. Alleen al dat het blad moest trekken in gekookt heet water was al beter dan ongekookt water drinken. Zou hiervan de uitdrukking “bitter in de mond maakt het hart gezond” komen?
Gezouten poederthee
In de Tang-Dynastie (618-907) kende men het bereiden van de geplukte jonge bladeren door deze te stomen, te kneuzen en tot een pasta te roeren met pruimensap als bindmiddel. Om thee te zetten werd een brok in het vuur geroosterd tot het zacht werd om tot poeder te vermalen zodat het in water kon worden gekookt. Voor de smaak voegde men zout of kruiden zoals gember, kruidnagel of zoete ui. Zo ontstond de school van de gezouten poederthee.
Schuimende Jade
De tweede school voor het bereiden van thee – school van de schuimende Jade – ontstond gedurende de Song-Dynastie (960-1279). Door het opkloppen van de zeer fijn verpulverde thee in gekookt water met een bamboe klopper, kwam een schuimende laag op de vloeistof. Dit proces kon tot zevenmaal herhaald worden na het drinken van het eerste kopje schuimende thee. De kruidige toevoegingen van de Tang-Dynastie werden vervangen door fijn geurige smaken van jasmijn of chrysant.

Van toen naar nu
Vanaf de Ming-periode (1368-1644) ging men over van geperste theeblokken naar losse theeblaadjes. Het theeblad werd gemarineerd in water om de smaak eraan te onttrekken en smaakt daardoor zachter. Zo bereiden wij onze thee nu nog uit losse theebladeren in een theepot overgoten met warm water. Zes soorten thee kennen we: groene, gele, witte, oolong, zwarte en post-gefermenteerde thee. De hoeveelheid stappen van plukken tot drogen bepaalt de soort.
Beeldmateriaal: Betreft object uit de tentoonstelling ‘Draken en Demonen, keramische objecten uit de collectie van George Anders en Netty Bucher’ in het Groninger Museum.

Lees meer
“Vogels kijken is vogels horen“ Oefenen voor de nationale tuinvogeltelling in de Hortus
Biodiversiteit staat hoog in het vaandel bij Hortus Haren. Daar geven we op verschillende manieren aandacht aan, bijvoorbeeld via lezingen en rondleidingen.
In China vieren ze twee keer nieuwjaar, hoe leuk is dat!
Op 29 januari 2025 nemen we afscheid van het jaar van de Draak en begint ‘HET JAAR VAN DE SLANG’.
Wist je dat een Pinetum een naaldbomen- of coniferentuin is?
Op zondagmiddag 3 december was de laatste publieksrondleiding van 2024 in de Hortus; Met als thema Pinetum en coniferen. Sommige mensen denken bij het woord conifeer aan zo’n saaie groene haag rondom sommige tuinen. Er is zoveel meer als je je beetje verdiept in de wereld van coniferen.
Yin Yang
In de Chinese filosofie staan Yin en Yang symbool voor twee tegengestelde krachten die samen een dynamische balans vormen. Yin en Yang worden weergegeven in een cirkel waardoor de tegenpolen of krachten in elkaar overlopen.
Vijftien Educatoren op een rijtje
Op 18 oktober waren de educatiecoördinatoren van de Botanische Tuinen in Nederland (NVBT) te gast in de Hortus Haren.
Wetenswaardigheden over thee
De komende tijd lichten we meerdere facetten van onze Chinese tuin in de Hortus toe. Ook gaan we daarbij in op de Chinese cultuur. We vertelden eerder al over de Drakenmuur in deze Ming-tuin en over het traditionele maakproces van thee. Vandaag aandacht voor ‘Wetenswaardigheden over thee’.
Drakenmuur
De Drakenmuur van hemelse draken in het Rijk van Ming is (in Europa) uniek en een geschenk van China aan de Hortus Botanicus (1995). De muur schermt de keizerlijke tuinen in het zuiden af, want dit is het domein van de keizer en zijn familie.
Opening beeldenexpo Hortus Animali
Zondag 26 mei is de alweer de 14e Beelden Expo geopend in de Hortus botanicus Haren.
Het thema dit jaar is ‘Dieren’ en de titel van deze expo is: ‘Hortus Animali’. Te bewonderen 120 beelden die mooi verspreid staan opgesteld in de boeiende en bloeiende tuinen van de Hortus.
Vijftien Educatoren op een rijtje
Op 18 oktober waren de educatiecoördinatoren van de Botanische Tuinen in Nederland (NVBT) te gast in de Hortus Haren.
Plantjesmarkt: genieten van alles wat groeit en bloeit
Afgelopen zondag 14 april was de Plantjesmarkt in de Hortus. Het was een gezellig drukbezochte dag. Veel bezoekers genoten daarnaast van een wandeling door onze tuinen. Er was van alles te koop wat groeit en bloeit en daar werd gretig gebruik van gemaakt.